西班牙遇害中国女子亲友发声

北京华天集团贾飞跃：守正创新推动老字号焕新发展_蜘蛛资讯网

程中具有典型性。集团旗下拥有21个中华老字号、22个北京老字号，涵盖正餐、小吃、快餐、团餐等多种业态，是国内老字号资源最为集中的企业之一。“很多品牌已经融入百姓日常生活，有的甚至成为‘社区食堂’。”贾飞跃表示，老字号的核心优势，一方面在于长期积累形成的品牌影响力，另一方面则在于代际传承形成的技艺与人才体系。不过，他也坦言，在消费波动、成本上升与行业竞争加剧的背景下，老字号同样面临不小压力。房租、人

活发展动能如何在“老”与“新”之间找到平衡，是老字号发展的关键命题。贾飞跃认为，首先要守住经典。“镇店名菜是经过几代甚至十几代人不断打磨形成的，是被市场长期验证的成果，这些是必须坚持和传承的。”以华天旗下品牌为例，同和居的“三不沾”、同春园的“松鼠桂鱼”等经典菜品，至今仍是顾客“必点菜”。在此基础上，企业通过食材优化、工艺提升等方式不断精进品质。与此同时，创新成为老字号持续发展的动力。在产品层面，

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发布时间：14:51:40